【Delicacies】高雄，上海花雕雞

店家名稱：高雄，上海花雕館

店家地址：高雄市前金區中華三路141號

店家電話：07-251-0636

店休時間：無

營業時間：17：30 - 24：00

消費方式：可單點，亦有套餐可選擇，可刷卡，鍋類399-999，一成服務費

一場美味與味蕾的......邂逅

開業至今已經六年的高雄花雕館，剛開業時衝著周杰倫的名號，

很多人慕名而來，而當時高雄亦沒有類似的餐館，

當時在高雄也掀起了一陣風潮，

但是隨著時間的累積，以及其單價並不便宜，

熱潮過後，花雕館的生意，

也不再像之前那樣的門庭若市了。

來到高雄上海花雕館，必吃的就是他們的花雕雞，

一鍋三吃的吃法，可以讓你享受到不一樣的花雕鍋口味，

上桌前，服務生會先將雞肉炒至八分熟，

一上桌就可以聞到一股濃濃的花雕酒香味，

這時建議搭配白飯，

因為花雕雞本身口味重，

單吃會過鹹，

配飯剛好。

↑隨桌附贈的毛豆，味道很淡的麥茶









↑主角花雕雞









今天Johnson和Elroy點的是雙人套餐，

一份的價格是599，

加一成服務費，

雖說現在沒有像之前那樣的誇張，

但是店內還是坐無虛席，

套餐的好處是，

裡面會有不少配料，

對於不知道要點些甚麼配料的人來說，

可以省去這樣的麻煩，

不過如果點花雕雞套餐須要等，

因為花雕雞現點現做，

等待時間大約20 - 30分鐘左右，

不想等那麼久的，

可以改點麻辣鴛鴦鍋，

上菜速度會快很多。

↑滿滿配料及雞肉組成的花雕鍋

吃到中間時，

服務生會將配料拿來下鍋，

會加一些高湯及花雕醬下去燉煮，

燉煮時間大約是10分鐘左右，

一開始的雞肉雖說是雙人套餐，

但雞肉份量大約是2 - 3人份左右，

包含後面的配料，

大約吃到這個程度，

兩個人已經可以吃得很飽了，

配料上來後大約20分鐘，

服務生會來詢問是否要煮湯了，

跟他說要煮湯後，

他會將高麗菜端出，

並加上高湯及花雕醬，

加至鍋子八分滿左右下去煮，

這時鍋內飄散淡淡的花雕酒香，

大約3分鐘左右等高麗菜軟就可以吃了，

如果太鹹，

可以叫服務生加高湯調淡，

對於一路重口味，

這時建議湯調淡一點會比較適當。

↑加上高麗菜後變成花雕湯

Johnson個人認為，

這次光臨花雕館的感覺並不是很好，

原因不在於東西，

他的東西並沒有太大的改變，

原因在於服務態度，

Johnson與Elroy都認為，

東西再好吃，

服務生的態度不好，

那麼這家店就是不及格，

管你今天是多有名的名店都是一樣，

小小麵攤的老闆都會很細心的去照顧每一位光顧的客人，

更何況是像這種有店面，

有員工教育訓練，

在高雄頗有知名度的店家，

實在讓人很失望。

↑讓你猜猜這瓶要多少，要40元喔= =

評分

美味：7

環境：7

服務：2

價位：3

總評(滿分10分)：4