2010年11月15日 星期一

【Delicacies】高雄,上海花雕雞





店家名稱
:高雄,上海花雕館





店家地址
:高雄市前金區中華三路141號





店家電話
:07-251-0636





店休時間
:無





營業時間
:17:30 - 24:00





消費方式
:可單點,亦有套餐可選擇,可刷卡,鍋類399-999,一成服務費












一場美味與味蕾的......邂逅



開業至今已經六年的高雄花雕館,剛開業時衝著周杰倫的名號,

很多人慕名而來,而當時高雄亦沒有類似的餐館,

當時在高雄也掀起了一陣風潮,

但是隨著時間的累積,以及其單價並不便宜,

熱潮過後,花雕館的生意,

也不再像之前那樣的門庭若市了。





來到高雄上海花雕館,必吃的就是他們的花雕雞,

一鍋三吃的吃法,可以讓你享受到不一樣的花雕鍋口味,

上桌前,服務生會先將雞肉炒至八分熟,

一上桌就可以聞到一股濃濃的花雕酒香味,

這時建議搭配白飯,

因為花雕雞本身口味重,

單吃會過鹹,

配飯剛好。





↑隨桌附贈的毛豆,味道很淡的麥茶









↑主角花雕雞









今天Johnson和Elroy點的是雙人套餐,

一份的價格是599,

加一成服務費,

雖說現在沒有像之前那樣的誇張,

但是店內還是坐無虛席,

套餐的好處是,

裡面會有不少配料,

對於不知道要點些甚麼配料的人來說,

可以省去這樣的麻煩,

不過如果點花雕雞套餐須要等,

因為花雕雞現點現做,

等待時間大約20 - 30分鐘左右,

不想等那麼久的,

可以改點麻辣鴛鴦鍋,

上菜速度會快很多。




↑滿滿配料及雞肉組成的花雕鍋






吃到中間時,

服務生會將配料拿來下鍋,

會加一些高湯及花雕醬下去燉煮,

燉煮時間大約是10分鐘左右,

一開始的雞肉雖說是雙人套餐,

但雞肉份量大約是2 - 3人份左右,

包含後面的配料,

大約吃到這個程度,

兩個人已經可以吃得很飽了,

配料上來後大約20分鐘,

服務生會來詢問是否要煮湯了,

跟他說要煮湯後,

他會將高麗菜端出,

並加上高湯及花雕醬,

加至鍋子八分滿左右下去煮,

這時鍋內飄散淡淡的花雕酒香,

大約3分鐘左右等高麗菜軟就可以吃了,

如果太鹹,

可以叫服務生加高湯調淡,

對於一路重口味,

這時建議湯調淡一點會比較適當。




↑加上高麗菜後變成花雕湯






Johnson個人認為,

這次光臨花雕館的感覺並不是很好,

原因不在於東西,

他的東西並沒有太大的改變,

原因在於服務態度,

Johnson與Elroy都認為,

東西再好吃,

服務生的態度不好,

那麼這家店就是不及格,

管你今天是多有名的名店都是一樣,

小小麵攤的老闆都會很細心的去照顧每一位光顧的客人,

更何況是像這種有店面,

有員工教育訓練,

在高雄頗有知名度的店家,

實在讓人很失望。




↑讓你猜猜這瓶要多少,要40元喔= =




評分


美味:7




環境:7




服務:2




價位:3




總評(滿分10分):4

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